従来の牛・豚・鶏の畜産方法では、家畜は狭いケージや厩舎に閉じこめられ、運動も自由にできないような大変ストレスの高い人工的な環境で飼育されています。まるで工場のような飼育方法と言えます。
一方、日本ダチョウ農園では、ダチョウを戸外のパドックに放ち、自由に動き回れる環境で育てています。オス1羽とメス2羽以上に割り当てられるパドックは、30m×6～8m。その広さをすべて合わせると、東京ドームのフィールド面積の約半分（約6500平方m）に相当します。この広大な敷地で、ダチョウたちはストレスなくのびのびと成長することができます。

日本ダチョウ農園が販売するダチョウ肉『リッチ・ミート』は、すべて自社農園産で、卵から自社管理のもと安全と品質に責任を持って生産しています。一般に使用されている配合飼料の中には、成長促進剤や抗生物質等が含まれていることがありますが、当牧場の飼料はすべて自家農園や、提携農業法人で栽培した自然素材です。 中身は牧草（サイレージ）、桑の葉、ぬか、おから、サツマイモ、カボチャの葉、クローバーなど。もちろん、成長促進剤・ホルモン剤・抗生物質等は一切使用しておりません。